A cross-cultural study of motivational factors and values influencing purchase of organic food in Germany and Mexico.

Abstract

Die vorliegende Dissertation vergleicht die Motive und Werte für den Kauf von Biolebensmitteln in Deutschland und Mexiko. Die durchgeführte internationale Literaturrecherche gibt ausreichend Hinweise darauf, dass in entwickelten Staaten sowie Entwicklungsländern die Beweggründe und Motivationen zum Kauf von Biolebensmitteln bei den Konsumenten ähnlich sind. Ein vergleichbares Verhalten bei mexikanischen Verbrauchern konnte bis dato nicht nachgewiesen werden. In der Marketingliteratur wird Kultur häufig als externer Faktor verstanden, der das Verbraucherverhalten beeinflusst. Auch in der vorliegenden Arbeit wird Kultur als sinnvoll und essentiell angesehen, um die Motive sowie Werte, die zum Kauf von Biolebensmitteln führen, zu verstehen. Zunächst wird ein Überblick über die Phasen des Biomarktes in Deutschland und Mexiko gegeben. Anschließend folgt ein Überblick über das generelle Konsumverhalten, psychographische Faktoren sowie die wichtigsten Motive und Werte, die den Kauf von Biolebensmitteln beeinflussen. Des Weiteren wird näher auf den methodologischen Rahmen eingegangen, der durch seinen interkulturellen Ansatz die Motive und Werte, die den Kauf Biolebensmitteln forcieren, analysiert. Anhand einer explorativen Faktoranalyse kristallisieren sich zwei gemeinsame Motiffaktoren sowie ein Wertefaktor heraus. Der Faktor, der die Motive: Gesundheit, Geschmack, Umweltbewusstsein, Tierschutz sowie Fairness umfasst, kann als starker Prädiktor für den Kauf von Biolebensmitteln in beiden Ländern gesehen werden. Im Rahmen der Arbeit werden zudem auch kulturelle Unterschiede hinsichtlich des Verbraucherverhaltens in Deutschland und Mexiko aufgezeigt.